• 19:09 – Конкурси на Новий рік 2019 для дітей. Веселі новорічні ігри 
  • 14:38 – Гірлянди своїми руками на Новий рік 2019: ідеї, варіанти та схеми 
  • 14:38 – Вироби в дитячий сад на Новий рік 2019: фото і покрокові інструкції виконання 
  • 14:32 – Маска Свині своїми руками на Новий рік 2019: майстер-класи з фото 

Рецепти кращих салатів на Новий рік 2019 з фото

Новорічний стіл без салатів уявити собі абсолютно неможливо – цей клас страв з ним так міцно асоціюється, особливо в нашій країні, що по-іншому його вигляд ніяк не сприймається. Якщо будь-якого нашого співвітчизника запитати, що в першу чергу йому приходить на розум, коли він думає про це свято, в більшості випадків почуєш: «Ялинка, подарунки, мандаринки, олів'є і шампанське». Горезвісне олів'є, звичайно ж, давно вже стало національним надбанням. Але, як мовиться, не їм же єдиним! Адже крім нього, традиційної «Оселедця під шубою», «Мімози» і «Столичного» ще існує стільки абсолютно чудових, святкових салатиків! Свиняче м'ясо, зі зрозумілих причин, в 2019-й Новий рік не у фаворі. Але воно не так часто використовується в таких стравах, щоб це сприймати як трагедію. Зате на будь-які рибні та морепродукти, овочі і птицю, телятину обмежень не існує зовсім. Що ж, ось з ними і спробуємо наважитися на досить сміливі, але, за запевненням багатьох дегустаторів, дуже навіть гідні салати

М'ясні та рибні салати

Як відомо, салатики бувають чисто овочевими і з додаванням білкових продуктів тваринного походження. Наприклад, з телятиною, куркою, рибою. Вони досить ситні, чудово доповнять будь-які спиртні напої на святковому столі, і прикрасять його собою, якщо ретельно попрацювати над їх подачею.

«Сюрприз від Снігуроньки»

Рецепти кращих салатів на Новий рік 2019 з фото
Цей салат найчастіше подається в окремих креманках або у великих келихах – як хто воліє, ніж дуже зручний за рахунок своєї порционности, і до того ж виглядає при цьому більш ніж ефектно. Адже взимку так не вистачає сонячних фарб і життєрадісного тепла! Інгредієнти:
  • курка (варена, м'якоть) – 390гр;
  • сир (твердий) – 120гр;
  • кукурудза (консервована) – 1б.;
  • ананаси (консерви) – 1б.;
  • огірок – 1шт;
  • помідор – 1шт;
  • сметана;
  • оливки;
  • майонез;
  • зелень;
  • часник – 1зуб.
  • Огірок, помідор і ананаси нарізаємо кубиками. Сир тремо на терочке, а часник видавлюємо часникодушилкою. Курку нарізаємо також кубиками і пошарово в креманки викладаємо кожен інгредієнт, промазуючи кожен шар сумішшю майонезу, сметани, зелені і часнику. Порядок шарів: курка, огірок, кукурудза, помідори, ананас, сир. Страву прикрашають зверху оливками без кісточок (теж зеленими). Помідор для страви краще брати зеленого або жовтого кольору, щоб не було дисонансу.

    Італійський салат

    Рецепти кращих салатів на Новий рік 2019 з фото
    Ще одна варіація на «курячу» тему, яку, за бажання, з тим же успіхом можна замінити на сирокопчену ковбасу (звичайно ж, не свинячу). Інгредієнти:
  • курка (сирокопчена або ж ковбаса сирокопчена) – 300гр;
  • моцарелла – 200гр;
  • манго — 1шт;
  • квасоля (консерви, «в солодкому маринаді») – 250гр;
  • йогурт (грецький) – 100мл;
  • шпинат – 200гр;
  • гірчиця (діжонська) – 4ч.л.;
  • кленовий сироп (або рідкий мед) – 2ч.л.;
  • зелений базилік – 4листа;
  • зелена цибуля – 4 пера.
  • Сырокопченое м'ясо/м'ясо нарізаємо брусочками по півсантиметра і обсмажуємо на великому вогні без масла, поки не покриється рум'яною скоринкою. Додаємо в сковороду злиту і промиту квасолю і тушкуємо все разом близько п'яти хвилин. Знімаємо з вогню і охолоджуємо. Моцарелу нарізаємо аналогічними брусками, а половину манго – кубиками (друга піде на прикрасу), і все це змішуємо з обсмаженим м'ясом, з квасолею. В окремій мисці віночком збиваємо заправку з гірчиці, йогурту, кленового сиропу і дрібненько пошинкованного лука. В порційних тарілках або на великому плоскому блюді вистилаємо дно порваними листочками шпинату, викладаємо салат гіркою, заливаємо все заправкою і прикрашаємо базиліком, а також нарізаною тонкими скибочками половинкою манго. Цей салат зручний тим, що його легко пристосувати під смаки публіки. Для пікантності він добре йде з блакитним сиром або волоськими горіхами. А щоб привнести в блюдо гостринку, в нього можна додати свіжий дрібно порізаний перець чилі або ж просто посипати заправку червоним меленим. Також з цією ж метою квасолю можна брати не солодку, а гостру.

    «Новорічний захват»

    Рецепти кращих салатів на Новий рік 2019 з фото
    Інгредієнти:
  • телятина (варена, або нежирна яловичина) – 200гр;
  • горошок (консервований) – 05 б.;
  • яблуко (кисло-солодке) – 1шт;
  • картопля (варена) – 2шт;
  • цибулина – 05 шт;
  • майонез;
  • огірки (мариновані) – 5шт;
  • кедрові горіхи.
  • Нарізаємо кубиками м'ясо, яблука та картоплю, і дрібніше – лук і огірки. Все з майонезом в мисці перемішуємо і відправляємо на годинку-другу в холодильник. Ефектно подавати у вигляді колечка порційно на тарілці, надаючи форму з допомогою формочок для випічки або спеціальних салатних пристосувань. При бажанні страву можна доповнити вареними яйцями – від цього воно нітрохи не програє!

    «Цезар» з сьомгою

    Рецепти кращих салатів на Новий рік 2019 з фото
    Класика салатного творчості допускає додаток себе всілякими калорійними компонентами – від м'яса птиці до морепродуктів. І якщо до відвареної або смаженої курки в ньому ми всі звикли, то сьомга здатна порадувати саме тієї пікантною оригінальністю, яка і відрізняє святковий стіл від повсякденного. Інгредієнти:
  • сьомга (слабосолона) – 200гр;
  • помідор – 2шт;
  • часник – 1зуб.;
  • салат«Айсберг») – пучок;
  • білий хліб (можна не дуже пересушені сухарики, хлібні палички і т. д.) – зразкове рівне трьом ломтям кількість;
  • оливкова олія.
  • Для соусу:
  • бальзамічний оцет;
  • гірчиця – 05 ч. л.;
  • оливкова олія – 3ст.л.;
  • лимон – 1шт (віджати сік);
  • часник – 1зуб.;
  • пармезан – 15гр.
  • Якщо готуєте сухарики самі, поджариваете їх на сковорідці з краплею оливкової олії, попередньо натерти часником скибочки хліба, поки вони не придбають золотисту скориночку. Для соусу натираємо сир і змішуємо його з часником, гірчицею, оливковою олією. Блюдо вистилаємо салатом, потім кладемо шар порізаної сьомги, поливаємо соусом і зверху висипаємо сухарики.

    «Дар Посейдона»

    Рецепти кращих салатів на Новий рік 2019 з фото
    Інгредієнти:
  • печінка тріски – 150гр;
  • помідор – 3-4шт;
  • рис – 1ст.;
  • огірки (мариновані) – 2-3шт (залежно від розміру);
  • цибуля – 2 шт. середньої величини;
  • зелений горошок (консервований) – 100гр;
  • салат листя – пучок;
  • зелень, приправи.
  • Рис відварюємо і охолоджуємо попередньо. Нарізаємо всі овочі соломкою, печінка розтираємо виделкою і змішуємо її з нарізкою, рисом і горошком. Заправляємо салат спеціями і розсолом з банки консервів і все ще раз гарненько перемішуємо. Подавати можна в тарталетках, на попередньо обсмажених грінках або просто в мисці, красиво прикрасивши. Якщо салат вийшов дуже сухою, непогано додати трохи майонезу.

    Салати з борошняними виробами

    І без м'яса салат може бути ситним і цікавим за своїм смаком. Зокрема, якщо основним його компонентом виступають макаронні вироби.

    Макаронний салат по-італійськи

    Рецепти кращих салатів на Новий рік 2019 з фото
    Ще одним новорічним вітанням з сонячної Італії стане цей чудовий салат. Який готується просто, а смак має дуже пікантний. Згадане в інгредієнтах куряче філе можна при бажанні виключити зі списку продуктів без втрат. Інгредієнти:
  • макарони (можна брати будь-які стандартні вироби, в тому числі і оригінальної «новорічної» форми. Наприклад, у вигляді рилець свинок, ялиночок і т. п.) – 430гр;
  • куряче філе – 110гр;
  • моцарелла – 375гр;
  • оливкова олія – 130мл;
  • рукола – 150гр;
  • часник – 2зуб.;
  • томати (сушені) – 300гр;
  • мед – 40 мл;
  • кедрові горішки – 80гр;
  • гірчиця – 40мл;
  • оцет (бальзамічний) – 110мл;
  • пармезан – для посипання;
  • песто – 30мл.
  • Локшину або інші макаронні вироби варто приготувати згідно з рекомендаціями упаковки. Горішки підсмажуємо на середньому вогні без олії, а куряче філе треба відварити у спеціях або посмажити з оливковою маслом. Рукколу моєму і підсушуємо, нарываем хаотично. Помідори нарізаємо дрібнесенько-дрібнесенько. Куряче філе і моцарелу – трохи крупніше. Всі разом перемішуємо в окремому салатнику. Щоб приготувати соус, треба змішати видавлені зубчики часничку, гірчицю, песто, мед, оцет і масло. Салат поливаємо соусом і посипаємо кедровими горішками, а також натертим пармезаном.

    Традиційний тайський салат

    Рецепти кращих салатів на Новий рік 2019 з фото
    Якщо у вас Новий рік в азіатському стилі, ця страва ідеально підійде, адже екзотичних інгредієнтів в ньому немає, він неймовірно смачний, а в приготуванні проста і до того ж дуже ситний. Інгредієнти:
  • печериці – 360гр;
  • овочевий бульйон – 90мл;
  • скляна локшина – 100гр;
  • несолоний арахіс – 20гр;
  • гострий перець – 1 стручок;
  • рибний соус – 30мл;
  • зелена цибуля – пучок;
  • соєвий соус – 90мл;
  • сік лайма;
  • часник – 2зуб.
  • Почищені і вимиті печериці нарізаємо шматочками і обсмажуємо в соєвому соусі. Приправляємо їх спеціями. Змішуємо бульйон, рибний і залишки соєвого соусу, видавлений часник, сік лайма і дрібно нарізаний перець. Скляну локшину готуємо згідно інструкції на упаковці. Після чого перекладаємо її в миску з грибною сумішшю, все перемішуємо і поливаємо маринадом. Для пікантності в якості приправ до грибів добре використовувати коріандр або імбир. Готовий салат посипаємо кунжутом.

    Салати із грибами

    Ще один фаворит будь-якого святкового столу – гриби — більш ніж гідний згадки в списку інгредієнтів новорічних салатів.

    «Грибне асорті»

    Рецепти кращих салатів на Новий рік 2019 з фото
    Цей салат добре знають всі витончені гурмани, і він по праву вважається класикою ресторанної справи. Навчитися його приготування не так і просто, але, повірте, фурор, який він справить на новорічному банкеті того варте! Інгредієнти:
  • печериці – 190гр;
  • шиітаке – 50гр;
  • устричний гриб – 80гр;
  • цукіні – 250гр;
  • цибуля (ялтинський сорт) – 1шт;
  • базилік – 12 листочків;
  • сушені томати – 110гр;
  • часник – 3зуб.;
  • олія оливкова – 50мл;
  • твердий сир (пармезан, гауда);
  • кедрові горішки;
  • розмарин;
  • лимон – 1шт.
  • Цукіні нарізаємо смужками, перемішуємо з подрібненим часником і спеціями. У розігрітому на сковороді в оливковій олії обсмажуємо цукіні. Гриби чистимо, дрібно нарізаємо і теж обсмажуємо в олії. Для заправки змішуємо лимонний сік, видавлений часник, оливкова олія, сіль і перець в блендері. Гриби і цукіні змішуємо, викладаємо в святкове блюдо, поливаємо заправкою і прикрашаємо півкільцями цибулі, скибками томатів, посипаємо все кедровими горіхами і тертим сиром.

    Салат з грибами в тарталетках

    Рецепти кращих салатів на Новий рік 2019 з фото
    Шикарний салат для швидкої подачі в зручних тарталетках. До речі, саме для нього добре буде не купувати готові, а випекти кошики самостійно з будь-якого відповідного прісного тіста, для чого дуже толково буде взяти якісь оригінальні форми – наприклад, ялинки, зірочки і т. п. до Речі, в процесі, не зайвим буде побалуватися і з харчовими барвниками – вийде карколомно, повірте! Інгредієнти:
  • часник – 2зуб.;
  • яйця – 2шт;
  • печериці – 200гр;
  • пісне масло – 20гр;
  • огірок (свіжий, великий) – 1шт;
  • майонез – 30гр;
  • зелень, сіль-перець.
  • Гриби нарізаємо дрібно-дрібно, обсмажуємо їх з невеликою кількістю олії хвилин 5-7 не більше. Видавлюємо часник в них, добре перемішуємо і даємо настоятися. Окремо нарізаємо огірки (добре невеликою соломкою, щоб не дуже пускали сік), натираємо на тертці варені яйця. Після цього всі компоненти можна перемішувати, солити-перчити за смаком і викладати в тарталетки.

    Салати з морепродуктами

    Корисно, легко і вишукано. До того ж шикарно виглядає при подачі навіть з самим простим списком інших інгредієнтів. Спробуйте приготувати до новорічного столу салати з морепродуктами і пошкодуєте, що не запаслися ще парочкою додаткових пляшок шампанського

    Морський мікс

    Рецепти кращих салатів на Новий рік 2019 з фото
    Інгредієнти:
  • мікс морепродуктів – 120гр (добре брати в рівних частках кальмарів, королівські креветки і малюків-восьминогів);
  • оливкова олія;
  • черрі – 6шт;
  • салатна суміш – 30гр;
  • теріякі (соус) – 60мл;
  • стебло селери – невеликий шматочок по смаку;
  • перець (солодкий) – 05 шт;
  • цукор – 1ст.л.;
  • апельсиновий сік – 45мл;
  • цибуля – 30гр;
  • соєвий соус – 50мл;
  • винний оцет – 50 мл;
  • морква (дрібна) – 05 шт;
  • часник – 1зуб.;
  • суміш олій (соняшникова, оливкова, кунжутне) – 150мл;
  • Цукор, сік, цибуля, соєвий соус, суміш масел, винний оцет, часник і моркву збиваємо в блендері до однорідної маси. Щедро поливаємо заправкою дно блюда або порційних тарілок. Салат моєму і висушуємо, солодкий перець і селеру нарізаємо соломкою. Помідори располовиниваем, все змішуємо овочі, поливаємо оливковою олією і посипаємо приправами за смаком. Викладаємо отриману масу в центр блюда. Готуємо морепродукти, почистивши, видаливши панцирі і неїстівні частини. Кальмарів крупно ріжемо кубиками. Смажимо все в теріякі і викладаємо навколо салату.

    Салат з манго і креветками

    Рецепти кращих салатів на Новий рік 2019 з фото
    Інгредієнти:
  • рисова локшина – 130гр;
  • кінза – 1 пучок;
  • м'ята – 1 пучок;
  • креветки (варені, очищені) – 300гр;
  • кедрові горішки (підсмажені) – 30г;
  • манго – 1шт;
  • зелений горошок (свіжий) – 200гр;
  • зелена цибуля – пару стебел;
  • солодкий соус чилі – 20мл;
  • сік одного лайма;
  • соус рибний – 20мл.
  • Рисову локшину запарюємо згідно інструкції, зливаємо і промиваємо холодною водою. Лаймовий сік і соуси збиваємо окремо віночком. Манго чистимо і нарізаємо кубиками, а пір'ячко зеленої цибулі – дрібно шаткуємо. Горох змішуємо з локшиною, манго і креветками, поливаємо соусом і посипаємо горішками і цибулею. Хочеться вірити, що завдяки цим рецептом у вас вийде абсолютно незабутній новорічний стіл, яким залишаться нескінченно задоволені і домочадці, і запрошені гості. Зі святом вас, і нехай весь 2019 рік ваш будинок буде немов повна чаша!

    Відео


    Рецепти кращих салатів на Новий рік 2019 з фото
    • Сьогодні
    • Популярне
    • Читають