• 18:15 – Модні купальники 2019: фото, тенденції, суцільні і роздільні новинки 
  • 18:14 – Модні жіночі дублянки 2019: фото, тенденції зими 
  • 18:13 – Модні сукні Осінь-2019: фото, тенденції і новинки 
  • 18:13 – Модний образ Зима-2019: фото луків, тренди та новинки 

Бутерброди та фуршетні закуски на Новий рік 2019

За східним календарем символом 2019 року є Свиня. Щоб не образити підсвинка, не можна на новорічний стіл подавати страви з свинини: бекон, холодець, котлети та святкові пельмені.
Свиня — всеїдна тварина, так що в якості компенсації подамо на святковий стіл різноманітні страви: рибні, овочеві, грибні та безліч фруктів. Порадує Свинку багато зелені і салатів.
Бутерброди та фуршетні закуски на Новий рік 2019


Рецепти смачних бутербродів


Бутерброд — це закуска, яка з'явилася приблизно в той же час, коли і хліб. Є безліч страв на основі хліба, проте лише бутерброд завоював славу інтернаціонального. Саме слово має німецьке коріння і дослівно перекладається як «хліб з маслом» (ньому. Butterbrot).
Це означає, що на самому початку бутербродом називали тільки закуску, що складається з хліба і масла. Поряд з цим варіантом, зараз вважається класикою бутерброд з ковбасою або сиром. У нас ця закуска цінується за легкість у приготуванні і за те, що може використовуватися в походах.
Основний принцип приготування бутербродів: укласти на шматочок хліба один або кілька видів продуктів. По можливості все потрібно прикрасити. Правило бутербродів: готувати їх треба безпосередньо перед вживанням.

Бутерброди та фуршетні закуски на Новий рік 2019


З ікрою


Бутерброд з вершковим маслом і червоною ікрою — класика на будь-які свята, в тому числі і Новий рік. Вона ніколи не набридає, до того ж її можна урізноманітнити. Наприклад, прикрасити листям салату або покласти замість масла авокадо. Дієтичне і смачне блюдо готове!
Список інгредієнтів:

  • багет, пшеничний;

  • банку червоної ікри або червона риба;

  • стиглий авокадо;

  • лимонний сік.


  • Калорійність на 100 г — 214 ккал. Час приготування — 20 хв.
    Потрібно авокадо розрізати на 2 частини, минаючи кісточку. Її вийняти, а потім витягнути ложкою м'якоть авокадо на плоске блюдце. Додати чайну ложку лимонного соку і все гарненько пом'яти виделкою. Трохи поперчити і посолити.

    Нарізати багет на скибочки, кожен з них намазати пюре авокадо, а зверху акуратно викласти трохи ікри. Замість ікри можна використовувати червону рибу. У деяких країнах пюре авокадо використовують як дієтичний замінник вершкового масла. Розширюємо і ми наш новорічний стіл!
    Бутерброди та фуршетні закуски на Новий рік 2019

    Гарячі бутерброди


    Головна принадність такого бутерброда: він швидко готується. І якщо вам набридли перші та другі страви в новорічну ніч, то більш легкої заміною стануть гарячі бутерброди.
    Їх можна зробити з чого завгодно, ми приготуємо яскравий святковий варіант з сиром.

    Список інгредієнтів:

  • буханець цільнозернового хліба;

  • трохи вершкового масла;

  • яйця, зварені круто;

  • сир — 150-200 г;

  • помідори;

  • томати черрі і маслини для прикраси.


  • Калорійність на 100 г — 166 ккал. Час приготування — 20-25 хв.
    Для приготування цієї страви потрібно використовувати велику хлібину, щоб скибочки хліба бути побільше. Спочатку потрібно поставити духовку нагріватися. Потім порізаний хліб намазати тонким, «прозорим» шаром вершкового масла. У духовці масло розтане і просочить хліб, що зробить його смачніше.
    Томати треба порізати тонкими кружечками, а яйця — четвертинками. Яйця викласти по 2 штуки на 1 шматок, сюди ж — 3-4 гуртка помідорів. Сир натерти на тертці і акуратно закрити їм весь бутерброд.
    Зверху покласти маслини, половинку черрі і гілочку кропу. Запікати в розігрітій до 200°С духовці 5-7 хвилин до такого стану, коли сир трохи зарум'яниться.
    Ще один рецепт гарячих бутербродів на швидку руку можна подивитися в короткому відеоролику.

    Зі шпротами


    Дуже смачний варіант для тих, хто любить шпроти! Це зовсім не дієтичний варіант, але ж схуднення не входить у плани Свині.

    Список інгредієнтів:

  • батон пшеничний;

  • банка шпротів;

  • сир скибочками для бутербродів.


  • Калорійність на 100 г — 303 ккал. Час приготування — 10 хв.
    Нарізати батон, трохи змастити його маслом з банки. Покласти на кожну скибочку 2 шпроти і накрити квадратиком сиру. Відправити в гарячу духовку на 1 хвилину, щоб сир трохи подплавился.
    Бутерброди та фуршетні закуски на Новий рік 2019

    Світлофор


    Просто красивий, смачний і корисний бутерброд. З назви видно, що основними кольорами є зелений, жовтий і червоний.
    Список інгредієнтів:

  • хліб цільнозерновий;

  • тунець консервований;

  • жовтий і червоний перець;

  • огірок солоний (можна взяти свіжий);

  • половина невеликої цибулини;

  • 1 яйце, зварене некруто;

  • майонез.


  • Калорійність на 100 г — 190 ккал. Час приготування — 20 хв.
    Нарізати хліб. З консервів вийняти тільки великі кістки, тунець розім'яти виделкою. Овочі нарізати дрібними кубиками. Яйце дрібно розім'яти виделкою. Цибулю покришити і обшпарити окропом. Все змішати. Якщо салат буде розвалюватися, додати трохи майонезу. Намазати хліб цією сумішшю. Можна викласти світлофор зі шматочків овочів, зварених круто яєць.
    Бутерброди та фуршетні закуски на Новий рік 2019

    Новорічні рецепти канапе


    Канапе — це різновид бутерброда. Основа канапе —підсмажений на невеликій кількості рослинного масла хліб. Канапе зберігається довше, ніж бутерброд, оскільки підсушений хліб краще зберігає форму.
    Крихітні розміри канапе компенсуються його висотою, яка іноді сягає 6-7 див. Загальне правило: розмір повинен бути таким, щоб вистачало на 1 «укус». Їх подають на фуршетах і дружніх застіллях.
    Крім маленьких розмірів, канапе відрізняє гарний зовнішній вигляд. Шари чергуються і їх видно. Деякі воліють вирізати канапе спеціальними формочками, канапешницами, наприклад у вигляді ялинки.
    Бутерброди та фуршетні закуски на Новий рік 2019

    З адигейський сиром


    Як відомо, адигейський сир має чистий білий колір. Між двома сирними скибочками будуть красиво виглядати і перець огірок.
    завантаження


    Список інгредієнтів:

  • буханець житнього хліба;

  • трохи масла для грінок;

  • адигейський сир — 200 г;

  • маслини;

  • тонкий огірок.


  • Калорійність на 100 г — 226 ккал. Час приготування — 20-25 хв.
    Нарізати хліб і сир. Хліб різати не дуже товстим шаром, потім злегка підсмажити. Шматок сиру повинен бути близько 1 див. На шпажку нанизати: маслини, сир, огірок, знову сир і хліб.
    Бутерброди та фуршетні закуски на Новий рік 2019

    З сьомгою


    Список інгредієнтів:

  • буханець житнього хліба;

  • трохи масла для грінок;

  • м'який сир — 100 г;

  • сьомга (або будь-яка інша червона солона риба);

  • свіжий огірок;

  • маслини.


  • Калорійність на 100 г — 260 ккал. Час приготування — 20-25 хв.
    Нарізати хліб, підсушити. Охолодити шматочки і намазати м'яким вершковим сиром. Якщо його немає, можна замінити маслом. На нього кладемо тонкий (03 см) огірок, потім шматочок сьомги, потім знову огірок. Завершує твір маслина.

    Бутерброди та фуршетні закуски на Новий рік 2019


    З овочами


    Дуже смачний дієтичний варіант на Новий рік 2019.

    Список інгредієнтів:

  • буханець пшеничного хліба;

  • трохи масла для грінок;

  • листя салату;

  • томати черрі;

  • сир твердий;

  • оливки або маслини;

  • тонкий огірок.


  • Калорійність на 100 г — 180 ккал. Час приготування — 20-25 хв.
    Нарізати хліб у вигляді невеликих квадратів і підрум'янити його на невеликій кількості оливкової або іншої олії. Томати розрізати навпіл, маслини вийняти з банки, огірок (вибрати тонкий) нарізати на пластинки товщиною в 05-1 див. Сир нарізати на квадрати, які дорівнюють або трохи менше хліба.
    Нанизати всі продукти на шпажку в наступній черговості: маслина, половина томату, шматок сиру, огірок і хліб. На тарілку викласти листя салату і поставити на них канапе.
    Подивившись цей відеоролик, можна спробувати зробити оригінальна прикраса новорічного столу — їстівну ялинку з різних канапе.


    Оригінальні закуски на Новий 2019 рік


    Закуски подають найпершими. Ті, хто оформляє новорічний стіл за типом «шведського», обходиться тільки закусками, бутербродів і канапе. Головні умови: вони повинні бути смачними, красиво оформленими. Їх повинно бути легко взяти з загального блюда.

    Фаршировані яйця


    Це просте, але в той же час дуже смачне блюдо. Як тарілочок тут виступають яйця, тому брати їх буде дуже зручно.
    Список інгредієнтів:

  • яйця;

  • трохи майонезу або м'який сир;

  • солона риба за смаком: горбуша, оселедець, будь-яка інша;

  • зелену цибулю.


  • Калорійність на 100 г — 160 ккал. Час приготування — 20-30 хв.
    Яйця зварити круто. Розрізати вздовж і вийняти жовтки. Жовтки пом'яти виделкою, рибу дрібно порізати зелену цибулю тонко покришити. Все змішати, додати трохи майонезу або м'якого сиру. Наповнити білки сумішшю, прикрасити свіжим кропом.
    Бутерброди та фуршетні закуски на Новий рік 2019

    Тарталетки з паштетом з курячої печінки


    Дуже ситне блюдо, тому подавати його потрібно в найменших тарталетках, які є в магазині.
    Список інгредієнтів:

  • тарталетки;

  • куряча печінка — 05 кг;

  • вершкове масло — 100 г;

  • молоко — півтори склянки;

  • морква — 1 велика;

  • цибулина велика;

  • журавлина для прикраси.


  • Калорійність на 100 г — 263 ккал. Час приготування — 1 годину.
    Печінку промити і вимочити в склянці молока 2 години. Цибулю порізати, моркву натерти на тертці. Цибулю підсмажити на сковороді, додати моркву, ще трохи обсмажити. Додати печінку.
    Протушкувати під кришкою до напівготовності, потім додати півсклянки молока і тушкувати ще 15-20 хвилин до випаровування рідини. Посолити і охолодити. За допомогою блендера перетворити все в пюре, додати вершкове масло і перемішати. Наповнювати тарталетки за допомогою шприца. Зверху прикрасити ягодами журавлини.
    Бутерброди та фуршетні закуски на Новий рік 2019


    Помідори, фаршировані сиром і часником


    Красиве та ефектне блюдо, яке завжди буде користуватися попитом» у ваших гостей. Для зручності беріть дрібні звичайні помідори або великі черрі.
    Список інгредієнтів:

  • свіжі томати невеликого розміру — 10 штук;

  • твердий сир — 200 г;

  • 3-4 зубчики часнику;

  • майонез — 3-4 столові ложки;

  • зелень будь-яка, за смаком.


  • Калорійність на 100 г — 190 ккал. Час приготування — 20-25 хв.
    Зрізати «кришечку» у томата, де плодоніжка, вийняти м'якоть. Змішати тертий сир, пропущений через тисняву часник, дрібно нарубану зелень і трохи майонезу. Наповнити сумішшю томати і прикрасити зеленню.
    Ще кілька чудових рецептів міні-бутербродів можна подивитися в цьому відеоролику.
    Бутерброди та фуршетні закуски на Новий рік 2019
    • Сьогодні
    • Популярне
    • Читають